Время приготовления:
Количество порций:
30 мин
4 порции
Простой и быстрый вегетарианский рецепт для обычного ужина, когда нет вдохновения кулинарить. От вас потребуется лишь сварить любимые макароны, порезать брокколи и потереть на терке пармезан, сухой хлеб и цедру лимона.. Остальное сделает духовка!
Блюдо получается более хрустящим и суховатым, чем классическая запеканка с сыром. При этом вкус всех ингредиентов остается очень ярким, не смешиваясь в общую массу.
Ингредиенты
- 1 кг. брокколи
- 350 гр. пасты: Ракушки (Конкилье) или Улитки (Кьочолле), или любые другие макароны-трубочки
- 350 гр. рикотты
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. зиры (кумин)
- 5 ст.л. тертого пармезана
- 5 ст.л. панировочной смеси или просто тертых сухарей
- столовая ложка тертой лимонной цедры
- Два зубчика мелко порубленного чеснока (по желанию)
- ½ ч.л. соли
- ½ ч.л. свежемолотого черного перца
- ½ ч.л. острого красного перца хлопьями.
- Немного лимонного сока для сервировки (по желанию
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 225 градусов. Смешайте в большой миске брокколи, оливковое масло, пол чайной ложки соли, кумин (зиру) и красный перец. Выложите все на противень и запекайте в духовке 18-25 минут, через 10 минут можно разок перемешать. Как только брокколи станет мягкой или слегка запечется на концах, вытаскивайте противень из духовки и верните содержимое в миску. Духовку не отключайте.
Шаг 2
Пока запекается брокколи, вскипятите кастрюлю воды и сварите пасту по инструкции с упаковки.
Шаг 3
В небольшой чашке смешайте тертый пармезан, панировочную смесь, цедру лимона, щепотку соли и молотый черный перец. По желанию можно добавить мелко порубленный чеснок.
Шаг 4
Как только паста сварится, слейте воду и выложите пасту в миску к брокколи. Хорошо перемешайте. Можно добавить еще немного соли и перца по вкусу и обязательно еще пару столовых ложек оливкового масла. Выложите все содержимое на противень. Сверху равномерно выложите кусочки рикотты. Посыпьте смесью из пармезана и отправьте в духовку на пару минут запекаться до хрустящей корочки. Перед подачей можно слегка сбрызнуть лимонным соком для аромата.
Сделайте Рикотту быстро и просто в домашних условиях. Вам понадобятся всего лишь три ингредиента!
Осторожно! Лимонная цедра может содержать консерванты, пестициды и фунгициды. Используйте только цитрусовые из проверенных БИО-хозяйств или выращенные вами дома.
