Запеченная паста с брокколи и рикоттой

Время приготовления: 

Количество порций:

30 мин

4 порции

Простой и быстрый вегетарианский рецепт для обычного ужина, когда нет вдохновения кулинарить. От вас потребуется лишь сварить любимые макароны, порезать брокколи и потереть на терке пармезан, сухой хлеб и цедру лимона.. Остальное сделает духовка! 

Блюдо получается более хрустящим и суховатым, чем классическая запеканка с сыром. При этом вкус всех ингредиентов остается очень ярким, не смешиваясь в общую массу.

 

паста с брокколи и рикоттой

Ингредиенты

  • 1 кг. брокколи
  • 350 гр. пасты: Ракушки (Конкилье) или Улитки (Кьочолле), или любые другие макароны-трубочки
  • 350 гр. рикотты
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. зиры (кумин)
  • 5 ст.л. тертого пармезана
  • 5 ст.л. панировочной смеси или просто тертых сухарей
  • столовая ложка тертой лимонной цедры
  • Два зубчика мелко порубленного чеснока (по желанию)
  • ½ ч.л. соли
  • ½ ч.л. свежемолотого черного перца
  • ½ ч.л. острого красного перца хлопьями.
  • Немного лимонного сока для сервировки (по желанию

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 225 градусов. Смешайте в большой миске брокколи, оливковое масло, пол чайной ложки соли, кумин (зиру) и красный перец. Выложите все на противень и запекайте в духовке 18-25 минут, через 10 минут можно разок перемешать. Как только брокколи станет мягкой или слегка запечется на концах, вытаскивайте противень из духовки и верните содержимое в миску. Духовку не отключайте.

Шаг 2

Пока запекается брокколи, вскипятите кастрюлю воды и сварите пасту по инструкции с упаковки. 

Шаг 3

В небольшой чашке смешайте тертый пармезан, панировочную смесь, цедру лимона, щепотку соли и молотый черный перец. По желанию можно добавить мелко порубленный чеснок.

Шаг 4

Как только паста сварится, слейте воду и выложите пасту в миску к брокколи. Хорошо перемешайте. Можно добавить еще немного соли и перца по вкусу и обязательно еще пару столовых ложек оливкового масла. Выложите все содержимое на противень. Сверху равномерно выложите кусочки рикотты. Посыпьте смесью из пармезана и отправьте в духовку на пару минут запекаться до хрустящей корочки. Перед подачей можно слегка сбрызнуть лимонным соком для аромата.

Сделайте Рикотту быстро и просто в домашних условиях. Вам понадобятся всего лишь три ингредиента!

Осторожно! Лимонная цедра может содержать консерванты, пестициды и фунгициды. Используйте только цитрусовые из проверенных БИО-хозяйств или выращенные вами дома.

Добавить комментарий