Сыр рикотта в домашних условиях за 20 минут

Время приготовления:

Количество продукта:

20 мин

примерно 500 гр.

Очень вкусный итальянский творожный сыр рикотта готовится быстро и легко в домашних условиях. Сыр получается нежным, с приятным лимонным ароматом. Это прекрасный продукт для многих рецептов, овощных блюд и перекусов.

Для этого вам понадобятся всего три ингредиента: молоко, лимонный сок и соль. Молоко лучше брать цельное, с коротким сроком хранения. Вместо лимонного сока можно использовать уксус или лимонную кислоту, разведенную в воде.

Ингредиенты

2 л. цельного молока
1/2 лимона
щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перелейте молоко в подходящую кастрюлю и поставьте нагреваться на средний огонь.

Шаг 2

Тем временем выжмите лимонный сок.

Шаг 3

Молоко должно нагреться примерно до 80 градусов, не доводите до кипения! Как только пойдет паром, можно добавлять в него лимонный сок и соль. При этом убавьте огонь до минимума и дайте смеси прогреться примерно до 90 градусов, после чего отключите огонь.

Шаг 4

Подождите 10 — 15 минут, пока молоко разделится на хлопья сыра и сыворотку. Если разделяется плохо, добавьте еще немного лимонного сока.

Шаг 4

Выстелите дуршлаг марлей и поставьте под него пустую емкость. Дуршлаг в мелкую сетку можно использовать и без марли.Перелейте все содержимое кастрюли в дуршлаг, дайте сыворотке стечь. С сывороткой можно еще раз проделать весь процесс и получить еще немного рикотты. Либо используйте сыворотку в приготовлении блинов или других блюд.